Om vinen
Cantine Paradiso Angelo Primo Nero di Troia 2021 er en hyldest til vingårdens grundlægger, Angelo, og forener tradition med innovation på en magisk måde. Vinen er skabt med stor omhu og passion, og den udtrykker både fortidens visdom og fremtidens vision. Nero di Troia-druen, en klassisk drue fra Puglia, er her blevet transformeret til en intens og kompleks vin, der indfanger regionens dybe rødder samtidig med, at den bringer friske ideer til bordet. Denne vin byder på dybe aromaer af modne røde frugter, krydderier og subtile fadnoter. Smagen er fyldig og balanceret, hvor bløde tanniner giver vinen en elegant struktur.
Smagsprofil
Angelo Primo Nero di Troia 2021 er en kraftfuld og kompleks vin, men med en forbløffende balance. Smagen er fyldig og rund med noter af solbær, kirsebær og mørk chokolade, som forenes med krydrede undertoner og en diskret fadlagring. Tanninerne er bløde, og vinen afsluttes med en delikat, lang finish. Denne vin leverer både intensitet og finesse, hvilket gør den perfekt til langsom nydelse.
Smagsnoter
-
Frugtagtige noter: Modne røde frugter som solbær, kirsebær og en smule mørk chokolade giver vinen en dyb, rig frugtsmag.
-
Urteagtige/vegetabilske noter: Krydrede undertoner, der tilføjer en ekstra dimension til smagsoplevelsen.
-
Andre noter: Subtile fadnoter, som afrunder vinens smag med en blød og delikat finish.
Druen/druerne
Denne vin er lavet på 100% Nero di Troia, en drue, der er karakteristisk for Puglia og kendt for sin dybde, kompleksitet og intense frugtighed. Nero di Troia druen trives på de solrige marker i regionen og er ideel til at producere rige, fyldige vine med både krydrede og frugtagtige noter.
Passer godt til
-
Kraftige kødretter: Denne vin er perfekt til fyldige kødretter som grillet oksekød, lam eller vildt, hvor vinens intensitet og struktur komplementerer de rige smage.
-
Modne oste: Den passer også fremragende til mature oste som pecorino eller blåskimmelost, der understreger vinens kompleksitet og krydrede karakter.
-
Grillretter: Vinens struktur gør den ideel til grillmad, især rødt kød og krydret pølser.
Hvor den er fra
Puglia er den sydligste region på den italienske støvle og er kendt for sit solrige klima og frugtbare jord. Regionen er hjemsted for nogle af Italiens mest ikoniske druer, og Nero di Troia er en af de mest betydningsfulde. Cantine Paradiso har en lang historie i Puglia, og med Angelo Primo Nero di Troia skaber de en vin, der hylder både regionens tradition og moderne vinfremstilling.
Hvordan vinen er lavet
Nero di Troia 2021 er fremstillet med stor opmærksomhed på detaljer. Vinen gennemgår skånsom vinifikation og lagring på egetræsfade, som giver vinen de komplekse krydrede noter og den afrundede smag. Hver drue er håndplukket, og vinifikationen er udført med respekt for vingårdens arv og med øje for fremtidens muligheder.
